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1、唐代以前中国基本没有面食，大规模种植小麦为主食要从唐代开始，而且在中国的食品分类中，糕和饼是有区分的。
2、糕是用米粉做的，基本都出产在南方。
3、饼是面粉也即小麦做的，主要是北方的粮食。
4、古代糕主要以烘烤为主，很少有用蒸的，基本没有用炸的，中国古代也没有象西方烤面包那样的烤箱。
5、因为米粉不象面粉有很大的延展性，所岭凡是糕基本都要用模具制成。
6、清代糕点开始从国外传入，中国才开始兴起糕点。
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